Cilan-ylyn-temnyi
У И Ци Лань, 10гр
«Чудесная Орхидея» - относительно новый для Уишани сорт чайного куста с небольшими нежными листьями и цветочными нотами букета. Родом из соседней провинции Гуандун, в заповеднике Уи он появился в конце ХХ века, с каждым годом приобретая все большую популярность. Способствовали этому высокая урожайность и морозоустойчивость, с одной стороны, а также потребительский спрос на легкие, цветочные, «зеленые» оттенки, с другой. Отсутствие строгого эталона вкуса и аромата Чудесной Орхидеи открывает простор для творческой фантазии чайных технологов. Что касается партии «Ци Лань» урожая 2016 г., в процессе обработки чайный лист прошел многократную скрутку, достаточно глубокую ферментацию и средний огонь. В сухом виде – среднего размера изящные жгутики темных, бордово-коричневых листиков. Аромат интенсивный, хлебно-пряный с цветочной ноткой. Настой прозрачный, золотисто-орехового оттенка. Букет готового чая яркий, объемный, хлебно-пряный, с нотками меда, тропических цветов, ягод и экзотических древесных смол. Аромат интенсивный, сладкий, цветочно-пряный. Вкус яркий, сочный, шелковистый, сладковатый, чуть вяжущий, с нежной ягодной кислинкой. Выразительное, долгое послевкусие.
not rated 100.00 руб. Добавить в корзину
Shi-Gy
У И Ши Жу, 10гр
«Ши Жу» или «Каменное Молоко» из знаменитых Северных садов Бэй Юань (горы Уишань) появился в эпоху династии Южная Сун (XIII в.). Технологически это был другой чай, прессованный (разновидность знаменитых «Блинов Дракона и Феникса»), который изготавливали в императорских печах-жаровнях и поставляли в столицу для нужд двора. После перехода к производству рассыпных чаев в династию Мин (XIV в.) он надолго исчез из обихода, пока волна интереса к древней чайной культуре не возродила его к новой жизни в начале века ХХI – видоизменившимся, но не утратившим своего поистине императорского достоинства. В сухом виде – среднего размера изогнутые жгутики темно-бордовых листьев. Аромат густой, теплый, хлебно-пряный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.   Букет готового чая элегантный, прекрасно сбалансированный, хлебно-пряный, с цветочными, медовыми и бальзамическими нотками. Аромат густой, глубокий, хлебно-пряный. Вкус сочный, крепкий, объемный, шелковистый, сладковатый, с тонкой горчинкой медовой пыльцы и фрукутовой кислинкой. Долгое, сочное, сладкое, бархатистое послевкусие.
not rated 130.00 руб. Добавить в корзину
Te-lo-han-ylyn-cha
У И Те Ло Хань, 10гр
Те Лохань один из самых знаменитых чаев из райского местечка Уишань, более того он имеет самую большую историю (выращивается с сунской династии). Уишанские чаи заслужено считаются улунами наивысшего качества. Они прекрасны, в них можно почувствовать особую «утесную мелодию». Все уишанские улуны славятся своим воздействием на сознание человека, благодаря уникальному составу почвы, на которой они произрастают. Этот чай считается старейшим чаем в Уишани, впервые упоминания о нем относятся к династии Сун. Наиболее корректно смысл названия с санскрита переводиться как «Железный воин», «Железный воин-монах». Архат в буддизме — человек, достигший наивысшего духовного развития, так же это ступень в иерархии буддийского пантеона, потому название можно перевести еще как «Божественный чай».
not rated 100.00 руб. Добавить в корзину
Fen-Huan-Dan-Cun-Guandun
Фэн Хуан Дань Цун, 10гр
Название чая Фэн Хуан Дань Цун (Чаочжоу Ча) переводится как "Одинокие кусты с вершины горы Феникса". Этот чай относится к разновидности, называемой «улун» - среднее между зеленым и красным чаем. Улун ферментируется не до конца, в идеале – на 50%. Так, чтобы внутренние слои чайного листа сохранили свою структуры и первоначальные свойства. Наполовину ферментированные улуны сохраняют особенно яркий аромат и выразительный вкус. Слабоферментированные улуны – это более современная тенденция. Еще около 400 лет назад этот чай ферментировался крепче. Чай Фэн Хуан Дань Цун (ФХДЦ) имеет восьмидесятипроцентную ферментацию.  Он растет возле горы Феникса, что во второй по значимости чайной провинции Гуандун, округ Чаочжоу (первой будем считать Фуцзянь). Отсюда второе название чая – Чаочжоу Ча. Если купить чай Фэн Хуан Дань Цун самым минимальным весом, то его все же хватит надолго, потому что этот чай очень легкий, значительно легче, чем Пуэр, например. Аромат чая Фэн Хуан Дань Цун очень своеобразный и запоминающийся. Попробовав раз, его уже не спутать с каким-то другим чаем. Чаочжоу Ча тонизирует, заряжает энергией, проясняет сознание, усиливает влечение к противоположному полу. Несмотря на название «галлюциногенный Чаочжоу Ча», подобного воздействия чай не оказывает. Хотя, если заварить его покрепче, то эффект опьянения вполне достижим. Заваривать чай можно до 10 раз. С каждым новым завариванием, вкус будет меняться от насыщенного ягодно-цветочного до глубокого яблочно-медового с коричной ноткой. Более крепкая заварка имеет привкус подпеченных на костре злаков – это от сушки на углях, которой листья подвергаются после прожарки и скручивания. Чай Дань Цун имеет свои разновидности в зависимости от оттенка, который преобладает в его запахе: «Аромат лотоса», «Аромат персика», «Аромат грейпфрута», «Медовая орхидея», а также это могут быть ароматы жасмина, персика, османтуса и т.д. Почему для сбора чая хороши именно старые деревья – те, которым около 50 лет? Потому что их корни распространяются на большую площадь и потому впитывают большее количество минералов из почвы. Именно минеральный состав определяет вкусовые качества чая. Кроме того, гора Феникса – это потухший вулкан, поэтому земля там очень богата полезными веществами. Сбор производится весной и осенью. Но осенние Дань Цуны имеют более насыщенный аромат. Почему кусты называются одинокими? Совсем не потому, что они никому не нужны и заброшены, а лишь потому, что они избранные, специально отобранные и редкие. Чаочжоу Ча настолько богат витаминами и минералами, что оздоровительный эффект его не вызывает ни малейшего сомнения. Это и афродизиак, и источник кальция, железа, йода, селена, цинка, витамина С, Е, и витаминов группы В, и многих других. Чай ФХЦД обладает способностью предотвращать онкологические заболевания, укреплять иммунитет, оздоравливать сосуды. Чай с «одиноких кустов горы Феникса» имеет такие яркие и неповторимые оттенки вкуса: это и пронзительность орхидеи, и пряность корицы и имбиря, и сладость спелых фруктов – что забыть Фэн Хуан Дань Цун и не влюбиться в него просто невозможно.
not rated 150.00 руб. Добавить в корзину