Бай Му Дань от Ильи Бадурова, 10гр

Этот сорт белого чая родом из провинции Фуцзянь, его начали производить с 1960-х годов, в настоящее время его делают, в основном, в уезде Чжэньхэ, Цзяньян, Фудин и Сунси.

Для его производства собирается почка и два листочка, а иногда только первые два листочка. Как и другие белые чаи, Бай Му Дань не прожаривают и не скручивают, только подвяливают в затемнённом помещении в специальных бамбуковых ситах, а сушка проходит в два этапа – сначала горячим воздухом при 90-100°С, а затем, после сортировки, при более низкой температуре. Обычно чайные листья связывали так, что они становились похожими на лепестки цветка, откуда и происходит название сорта. Но сейчас это стадия стала необязательной.

Настой у Бай Му Дань миндально-жёлтый, он обладает приятным, лёгким вкусом, хорошо подходит для жаркого лета.

Заваривают этот чай обычно 2-3 минуты при температуре 85-90°С, 3 г чая (1.5-2 чайные ложки) на чайник 450-500 мл. При желании, можно положить и немного больше заварки, чтобы его вкус проявился отчётливее.

Очистить выбор
Артикул: БЧ-02 Категории: , Метки: , , , , ,

Описание

Бай Му Дань “Белый Пион” из Чжэнь Хэ.

Легендарный чай, от легендарного чайного человека, друзья.

У чаеводов есть такое понятие Тоу Чунь (头春), что значит Первая весна. Это самый первый сбор чая. Всё, что лист накопил за зиму, всё в этом листе. После первого сбора, буквально через несколько дней, следует второй, третий и так далее. Но самая мощь всегда в первом сборе. Отличить на вид и вкус чаи разных сборов невозможно. Поэтому, крестьяне, обычно, приберегают этот чай для себя и для старых покупателей, а не сведущим , или вообще не озвучивают тему разных сборов, или же клятвенно убеждают, что это тот самый. Полностью быть уверенным в том, что это именно Тоу Чунь, возможно только одним способом. Как только его начали собирать, сразу мчишься в колхоз и с пылу с жару забираешь продукт. Так как второго сбора ещё не было, можно быть уверенным. Уже через несколько дней эта уверенность будет зиждаться только на честном пречестном слове колхозника.

P. S. от Ильи Бадурова: Так вот, спешу сообщить, что разведка доложила точно, и мы в тот же день помчались как угорелые в Чжен Хэ, родину белого чая Бай Му Дань и зацепили там коробочку этого Чуда. Первый сбор обычно чуть мельче и почек в нём больше. Чистый звонкий аромат, переливающийся вкус и состояние лёгкое, как весенний ветерок и глубокое, как небо. Хорош он ещё и тем, что он годится на закладку, благодаря тому, что в нём большой запас жизненных сил.

Детали

Вес

10 г., 25 г., 50 г.