Описание
Фуцзяньский красный чай родом из заповедника Тун Му Гуань. Это по сути сяо чжун, но по всем параметрам нетипичный: лист крупный и продолговатый, сизовато-коричневый. Это гун фу хун, или «чай высшего мастерства»: после подвяливания он проходит стадию «яо цин», чайный лист в течение ночи прокручивают в специальном барабане, запуская таким образом процесс бережной ферментации. В результате этой операции чай приобретает яркий и узнаваемый профиль с ягодными, фруктовыми, и цветочными переливами.
Хлебные ноты проявляются на послевкусии, а карамельность – только в аромате посуды. Во вкусе же разворачивается нечто совершенно особенное, это ягодные тона черешни и черноплодной рябины, с карамелью и бисквитом в послевкусии.
Для всех любителей, ценителей и экспериментаторов. Многие из уже пробовавших уверены, что этот гун фу хун максимально близок к тайваньским сортам Хун Юй Хун и Минцзян Цзинь Сюань Хун.
