Описание
Этот шэн пуэр произведён из чайных побегов пурпурного цвета, собранных с диких чайных деревьев (Camelia Taliensis, по-кит. Е Шэн), растущих в естественных условиях тропического леса, и спрессован в 2018 году. В дословном переводе с китайского «е шэн» и означает «дикий чай». Жители провинции Юньнань выделяют два подвида е шэнов: «горький» и «сладкий». Весь дикий чай в составе нашей коллекции изготавливают из «сладкого» подвида. «Горький» подвид считается ядовитым: сбор и производство чая из него запрещены; на данный момент он является объектом научного исследования.
Пурпурный цвет чайный лист приобретает за счёт высокого содержания антоцианов, образующихся под воздействием солнечных лучей. Антоцианы защищают чайный лист от излишков солнечной активности точно так же, как и кожный покров человека. Эти вещества обладают и другими полезными свойствами. Они помогают при лечении кожных заболеваний и профилактике сахарного диабета, а также нормализуют функции слизистых оболочек.
Аромат сухого чая необычный, одновременно в нём присутствует и цитрус, и душистый перец. Нектарная сладость клубники и личи окутывается и дополняется дымностью. Вкус чая переливается из кислинки крыжовника в плотную и благородную горчинку пряных трав и жимолости. Послевкусие освежающее, «сосновое» и слегка вяжущее. Состояние мощное и почти магическое: тело расслабляется, а голова продолжает работать.
Хранение уже успело сгладить излишнюю дымность и горечь и полностью сбалансировало вкус чая. Его текстура стала плотной и маслянистой, в связи с чем мы не советуем заваривать его очень крепко или перенастаивать: уместнее всего будет метод быстрых проливов.
Дикий чай, который прекрасно старится и представляет собой высокую коллекционную ценность.
