Описание
Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй начал разрабатываться в 2005-м году на базе классической технологии красного чая Чжэншань Сяочжун. При его создании используется исследованная и разработанная новаторская технология для высокосортных красных чаёв. Его появление заполнило собой пустующую нишу высокосортных красных чаёв на внутреннем чайном рынке. Его название имеет скрытый смысл: оно выражает надежду на то, что любимый чай как быстрый скакун (скакун – цзюньма) помчится в своём развитии. Цзинь Цзюнь Мэй происходит из Уишаньского государственного заповедника (площадь 565 км2) – экологического высокогорного района. Его собирают вручную, мастерски обрабатывают, на каждый цзинь (500 грамм) готового чая требуется примерно 60-80 тысяч чайных почек.
У классического ЦЦМ почки маленькие, туго скрученные и изящные, слегка опушены ворсом, но при этом выдающиеся и плотные. У сухого чая в палитре имеется три цвета: золотистый, жёлтый и чёрный, чередующиеся, окраска сочная. Цвет настоя золотисто-жёлтый, прозрачный, имеет золотое кольцо. Его аромат содержит всевозможные оттенки: ягоды, мёд, цветы. Если его прихлёбывать медленным глотком, то внезапно рождается ощущение сладости. Вкус свежий, сладкий и приятный, в нём проявляется гармония высоких гор. Оставляет сладкое послевкусие, которое трудно забыть, как будто попадаешь в укромную лесную долину в горах. На дне пиалы можно в разное время уловить холодные, тёплые и горячие нотки аромата, который держится долго, бесконечно меняясь и побуждая людей предаваться мечтам.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пористой глины для красных чаев или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Успешно выдерживает 5-8 проливов.
Прекрасный выбор в первой половине дня, холодной и сырой погоды, или вечера в компании друзей. Воздействие согревающее и заряжающее бодростью и позитивом.