Описание
Процесс производства такого чая начинается в конце апреля и длится до октября. Чай прожаривают в несколько подходов на бамбуковом угле, между которыми он отдыхает от одной до нескольких недель. «Тан као» буквально означает «жарить уголь». Такая обработка дает ни с чем не сравнимый вкус. У чая появляется характерный печеный аромат. Такого эффекта не добиться другим способом, чай легко приобретет жженый, горелый оттенок.
В сухом виде – средних размеров скрученные листочки темных, коричнево-бордовых тонов с лиловым оттенком, а в аромате – глубокая сладкая дымность. В прогретом листе аромат приобретает конкретные ноты: насыщенный табак и пряности. Настой темного, горчично-янтарного цвета.
В чахае чувствуется фруктово-цветочная сладость, с легкой грейпфрутовой горчинкой. Вкус готового чая ненавязчивый, но понятный. Копченость от прожарки на углях звучит главной нотой, далее – плотный, хлебно-пряный вкус и умеренное сладкое послевкусие.
Аромат в пиале надолго остается ярким, что позволит вам размеренно им наслаждаться.
Состояние: успокаивает мысли, согревает тело и настраивает на позитивный лад.
Рекомендации по завариванию: кипяток, 5–7 гр на фарфоровую гайвань 100 мл, чай отлично проявит себя в первых 5-7 проливах.
