Описание
Габа Алишань – это сильноферментированный улун средней прожарки с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), на о. Тайвань сырье для производства этого чая выращивается в горном районе Али Шань. Сбор чая происходит 4 раза за год, во все четыре сезона. Несмотря на то, что обычно для Габа – чая берется сырье летнего сбора, конкретно для Габа Алишань используют действительно качественное высокогорные сырье, для производства используют только верхние, уже созревшие листочки.
На английском языке это вещество обозначается буквами GABA, отсюда и название группы чаев с его высоким содержанием. Технология производства чая Габа была разработана в Японии. Со временем она была перенесена на Тайвань и усовершенствована. В России Габа улуны появились сравнительно недавно, но они широко известны и востребованы в Японии. Это натуральное природное средство, которое помогает поддерживать здоровье, красоту и высокую работоспособность.
При раскрытии в процессе заваривания чай благоухает множеством нот, но можно подчеркнуть наверняка, что все они очень мягкие, плавно переходят друг в друга, как будто за время обработки и хранения успели подружиться, и теперь мы слышим их совершенную мелодию. Нежная пряность, нежная зелень, кислинка тоже очень нежная (яблочная). Чувствуется минеральность, вот оно само сырьё, тот климат, в котором рос чайный куст. Солёно-морские мотивы и свежесть на протяжении всего чаепития переплетаются со сладостью и маслянистостью. Также присутствует приятная нота пожухлой осенней листвы, что придаёт особую уютность этому аромату, и невольно вспоминается прекрасная сторона осени. Свежесть, листья, яблоки и домашний уют за чашечкой чая.
Цвет настоя очень насыщенный и сочный, прозрачность абсолютная. Напоминает по цвету концентрированный фильтрованный яблочный сок.
Во вкусе присутствует яблочная кислинка, здесь она гармонирует с нотами увядающей сухой травы и с карамелью. Настой маслянистый и густой, оставляет долгое солёно-сладкое послевкусие.
Заваривать Габа Алишань лучше крутым кипятком, привычным для Вас способом. В качестве посуды идеально подойдет стекло или фарфор.
Чай идеально сбалансирован, силён и нежен. Состояние дает такое же. Отлично умиротворяет, убирает излишнюю суету и наполняет душу нежностью.
