Описание
Хун Юй (Красный Нефрит) – сорт чайного куста, выведенного в начале ХХ века на Тайваньской Чайной Опытной Станции (TTES) под рабочим номером #TTES-18. Другое распространенное название сорта – Руби-18, гибрид индийской ассамики и тайваньского сорта Цин Син. Основные посадки находятся в уезде Юйчи (округ Наньтоу) на холмах вокруг Жи Юэ Тань, или озера Солнца и Луны.
В сухом виде – длинные жгутики темно-бордовых листьев. Аромат сухого чая интенсивный, пряно-ягодный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая яркий, многогранный, пряно-ягодный с мятными, цветочными и камфорными нотами. Вкус сочный, плотный, объемный, шелковистый, приятно вяжущий, с ягодной кислинкой, холодком мяты и нюансами специй. Аромат тонкий, сложный, пряно-бальзамический. Долгое, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (90-95°С) в чайнике из пористой глины для красных чаев, фарфора, или в фарфоровой гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде: 5 на 100 мл., постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 8-12 проливов.
Превосходный церемониальный чай с изысканным, тонким вкусом и ощутимым тонизирующим воздействием, и мощной ЦИ. Гармонизация обеспечена.
Время летит очень быстро, и прошло уже более 20 лет после разрушительного землетрясения 9/21 на Тайване ( 1999 год). Район Жи Юэ Тань расположенный в 9200 м. к северо-востоку от эпицентра, потерпел серьезный урон. Катаклизм сильно подорвал инфраструктуру и местное производство, в результате чего это популярное место пришло в упадок. Однако, благодаря программе по развитию чайной агрокультуры и усилиям местных фермеров района Юйчи, удалось воссоздать уникальную по своему характеру колыбель черного чая. Визитной карточкой Юйчи является тайваньский чай №18, так же известный как Хун Юй – Красный нефрит.
